准备的食材有:蛋清4 - 5个,牛奶2 - 3勺,水淀粉2 - 3勺。
做法是:把以上的三种食材都放进一个容器里,搅拌均匀,然后倒进冷油锅中慢慢的炸,(冷油就是还没加热的油),火候不能太大,要掌握在中火中。
在炸的过程中,要慢慢的,轻轻的搅动,随着油温加高,和搅动中,雪芙蓉会慢慢成型。记住,油不能过少,因为是拿来炸食物的,别把炸食物变成煎食物。
等油锅里的雪芙蓉都飘浮起来后,就可以把它们给捞起来,放进一个干净的容器里,加入开水,让多余的油飘起来倒掉,这样的雪芙蓉就不觉的油腻了。
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